1986’dan bu yana Gaziantep’in sokaklarında nohut dürümün adı: Nohutçu Metin Usta. Bir tezgâh, bir sac, bir avuç nohutla başlayan bu lezzet yolculuğu, zamanla şehrin vazgeçilmezlerinden biri hâline geldi. Odun ateşinde pişen lavaşın içine sarılan sadece nohut değil; emeğin, ustalığın ve samimiyetin ta kendisi. Bugün hâlâ ilk günkü gibi, çünkü her dürümde bir hikâye gizli.